Introducere:
Bucătăria este o artă care ne oferă ocazia de a explora și de a crea rețete delicioase pentru toate gusturile și preferințele. Dar ce se întâmplă când avem nevoie de alternative fără gluten? Ei bine, există soluții pentru toți iubitorii de choux-a-la-crème care se confruntă cu intoleranța la gluten. În acest articol, vom explora cum putem prepara aceste delicate prăjituri franțuzești cu făină SCHAR, astfel încât toți să se poată bucura de ele.
Ce este choux-a-la-crème?
Choux-a-la-crème este o prăjitură franțuzească clasică, care constă într-un aluat special cunoscut sub numele de aluat de choux. Acest aluat este folosit pentru a crea prăjituri în formă de gogoșele, care sunt apoi umplute cu o cremă fină și delicioasă. Rezultatul final este o combinație perfectă între crocant și moale, cu un umplut cremos și aromat.
De ce făina SCHAR?
Făina SCHAR este un ingredient excelent pentru rețetele fără gluten. Este un amestec de făină, compus din ingrediente precum făină de orez, făină de porumb, făină de tapioca și gumă de xantan. Această combinație conferă aluatului o textură adecvată și o consistență moale, care este crucială în cazul choux-a-la-crème. Făina SCHAR este, de asemenea, foarte ușor de utilizat și poate fi găsită în majoritatea magazinelor specializate.
Rețeta Choux-a-la-Crème fără gluten cu făină SCHAR:
Ingrediente:
125 ml de apă
60 g de unt fără gluten
75 g de făină SCHAR
2 ouă mari
Un praf de sare
250 ml de frișcă lichidă fără gluten
2 lingurițe de zahăr pudră
Aromă de vanilie
Instrucțiuni:
Preîncălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Într-o cratiță, combinați apa, untul și sarea și aduceți amestecul la fierbere.
După ce amestecul a dat în clocot, adăugați făina SCHAR și amestecați energic până când se formează un aluat omogen și se desprinde de pe pereții cratiței.
Îndepărtați cratița de pe foc și lăsați aluatul să se răcească timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați ouăle ul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Aluatul va deveni mai moale și mai lucios.
Puneți aluatul într-un spritz și formați gogoșele de dimensiunea dorită pe tava pregătită. Asigurați-vă că păstrați o distanță între ele, deoarece se vor extinde în timpul coacerii.
Coaceți gogoșele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când devin aurii și pufoase. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 15 minute, altfel gogoșele s-ar putea lăsa.
În timp ce gogoșele se răcesc, pregătiți crema. Bateți frișca lichidă într-un bol până când se îngroașă și apoi adăugați zahărul pudră și aroma de vanilie. Continuați să bateți până când obțineți o cremă densă și pufoasă.
Tăiați gogoșelele pe jumătate în sens orizontal și umpleți-le generos cu crema de vanilie. Puteți folosi, de asemenea, o pungă de patiserie pentru a umple gogoșelele mai ușor.
Optional, presărați zahăr pudră deasupra choux-a-la-crème pentru un aspect estetic și adăugarea unei dulceți suplimentare.
Acum, bucurați-vă de delicioasele choux-a-la-crème fără gluten cu făină SCHAR! Aceste prăjituri delicate și aromate sunt perfecte pentru o gustare sau pentru a impresiona invitații la ocazii speciale.
Concluzie:
Cu făina SCHAR, putem prepara choux-a-la-crème fără gluten, păstrând totodată gustul și textura autentică ale acestei rețete clasice franțuzești. Făina SCHAR este o alegere excelentă pentru persoanele care se confruntă cu intoleranța la gluten, deoarece oferă rezultate de calitate și este ușor de utilizat. Așadar, nu trebuie să renunțați la gustările preferate, chiar dacă urmați o dietă fără gluten. Încercați rețeta noastră și bucurați-vă de aceste delicioase choux-a-la-crème, savurând fiecare mușcătură fără nicio grijă!
